Cocktail à base de génépi : recettes originales et savoyardes

Star des spiritueux de montagne, le génépi est une liqueur artisanale composée de plantes alpines, connue pour ses notes herbacées, florales et légèrement amères. Si on le déguste souvent pur en digestif, il fait aussi des merveilles en cocktail, notamment à l’apéritif. Grâce à sa fraîcheur végétale, il se marie parfaitement avec les agrumes, les herbes et les bulles.

Qu’est-ce qu’un cocktail à base de génépi ?

Un mélange alcoolisé au génépi désigne toute boisson où cette liqueur alpine est utilisée comme ingrédient principal ou en touche aromatique. Elle apporte une touche aromatique unique et rafraîchissante, idéale pour revisiter des recettes classiques ou inventer des créations originales, avec une belle complexité herbacée

Les cocktails les plus populaires avec du génépi

1. Alpine Spritzer

6 cl de vermouth blanc
2 cl de génépi
8 cl d’eau pétillante
Glaçons

Astuce : ajoutez une rondelle de pamplemousse rose et une branche de romarin pour un twist ultra-fraîcheur.

2. Spritz Savoyard

4 cl de génépi
8 cl de prosecco
2 cl d’eau gazeuse
Menthe fraîche et zeste de citron vert

3. Génépito (Mojito alpin)

4 cl de génépi
3 cl de jus de citron vert
2 cl de sirop de sucre de canne
6 cl d’eau gazeuse
Feuilles de menthe

Conseil : pilez la menthe avec le sucre pour libérer tous les arômes avant d’ajouter les liquides.

4. Génépi Sunrise

4 cl de génépi
2 cl de crème de cassis
12 cl de ginger ale
1 quartier de citron vert

5. Génépi Tonic

4 cl de génépi
8 cl de tonic
Glaçons et une fine lamelle de concombre pour une fraîcheur inattendue.

6. Mountain Breeze

3 cl de génépi
6 cl de jus de pamplemousse
3 cl de soda citron-lime
Glaçons et zeste de pamplemousse

7. Gin & Pi

3 cl de génépi
3 cl de gin
1 zeste d’orange

Des variantes pour tous les goûts

Le génépi peut s’inviter dans de nombreuses variations de cocktails :

Classiques revisités : Génépi Sour, Mule alpine, Collins au génépi
Mocktails sophistiqués : limonade maison, infusion de romarin, glaçons au citron et au thym
Créations signature : en association avec du gin, du vermouth ou du jus de fruits alpins comme la pomme, la myrtille ou la rhubarbe

Le génépi ne se limite pas aux cocktails : on peut aussi l’utiliser en pâtisserie, comme dans cette recette de gâteau au génépi, qui prolonge son charme jusque dans le dessert.

Bien préparer son cocktail à base de génépi

Astuces de mixologie

Versez toujours les alcools en premier, puis les glaçons, et enfin les boissons gazeuses pour conserver l’effervescence.
Utilisez un pilon pour écraser les herbes ou les agrumes et libérer les huiles essentielles.
Soignez la présentation : herbes fraîches, zestes colorés et verrerie élégante font toute la différence.

En conclusion : fraîcheur, terroir et originalité dans le verre

En résumé, le génépi n’est pas seulement une liqueur alpine, c’est une invitation à explorer de nouvelles saveurs. Utilisé dans des cocktails simples ou plus élaborés, il permet de prendre le temps d’apprécier chaque gorgée et de partager un moment convivial. Qu’il s’agisse d’un apéritif improvisé ou de grandes soirées entre amis, cette touche herbacée et raffinée transforme toujours vos verres en expériences uniques.

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FAQ – Questions fréquentes sur les cocktails à base de génépi

Avec quoi peut-on boire du génépi ?

Le génépi peut se savourer pur, en digestif, mais il gagne en subtilité lorsqu’il est associé à d’autres ingrédients. Les accords les plus appréciés incluent les agrumes (citron, orange, pamplemousse) qui réveillent son amertume naturelle, les bulles fines comme le champagne ou le prosecco qui adoucissent sa puissance, et les toniques qui prolongent sa fraîcheur. En cuisine de bar, on aime aussi l’associer à des herbes aromatiques telles que la menthe ou le romarin, qui soulignent ses notes alpines. Ces mariages permettent de transformer une simple dégustation en un véritable cocktail raffiné.

Comment faire un cocktail avec de la liqueur de génépi ?

Pour réaliser un cocktail avec du génépi, il suffit de partir de la liqueur comme base aromatique, puis de l’équilibrer avec un élément acide, un adoucissant et parfois une bulle. Par exemple, un “Spritz Savoyard” remplace l’Apérol par du génépi : il suffit de mélanger 3 cl de génépi, 6 cl de prosecco et un trait d’eau pétillante, servi avec des glaçons et une rondelle d’orange. Autre option, le “Gin & Pi”, où l’on associe 3 cl de gin, 2 cl de génépi et du tonic, pour un long drink frais et herbacé. Le secret réside dans le dosage : le génépi étant puissant, on l’utilise en petite quantité pour qu’il sublime le cocktail sans l’écraser.

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Qu'est-ce que le génépi dans un cocktail ?

Le génépi est une liqueur artisanale élaborée à partir de l’armoise, une plante rare qui pousse en altitude dans les Alpes. Dans un cocktail, il joue le rôle de signature aromatique, apportant des notes herbacées, légèrement amères et florales. Sa particularité est de donner de la profondeur à une recette simple, en évoquant à la fois la fraîcheur des sommets et la chaleur d’un digestif. C’est un ingrédient qui transforme un mélange classique en création de caractère, apprécié autant pour sa richesse gustative que pour son ancrage culturel dans les traditions alpines.

Quels sont les cocktails de base ?

Les cocktails les plus connus dans le monde sont le Mojito, la Margarita, le Martini ou encore l’Old Fashioned. Ils reposent sur des équilibres simples et faciles : un alcool de base, un acidifiant (comme le citron), un sucrant et parfois une bulle. Le génépi permet d’apporter une touche alpine à ces fondamentaux. On peut par exemple imaginer un Mojito au génépi en remplaçant le rhum par la liqueur, ou un apéritif pétillant revisité où le génépi remplace l’Apérol. Ainsi, le génépi ne se limite pas à une dégustation traditionnelle, il trouve aussi sa place dans la grande famille des cocktails universels.