Quand l’envie d’un apéro léger, festif et chic se fait sentir, le Prosecco répond toujours présent. Ce vin pétillant venu tout droit d’Italie s’est imposé comme une base idéale pour les cocktails. Facile à associer, il ajoute ce qu’il faut de bulles et de fraîcheur aux mélanges les plus gourmands. Dans cet article, on vous guide pas à pas pour découvrir quel cocktail avec du Prosecco préparer, selon vos envies… et les occasions.
Le Prosecco, la star des apéritifs festifs
Un vin effervescent venu d’Italie
Originaire de la région de Vénétie, le Prosecco est un vin blanc pétillant élaboré à partir du cépage Glera. Il peut être frizzante (légèrement pétillant) ou spumante (plus mousseux). Son goût fruité, souvent marqué par des notes de poire, pomme verte ou fleurs blanches, en fait un allié de choix pour les cocktails légers et parfumés.
Prosecco ou champagne : quelles différences ?
Si le Prosecco et le champagne ont en commun leurs bulles festives, leurs différences sont nombreuses. Le champagne est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Le Prosecco, lui, passe par la méthode Charmat, où la fermentation se fait en cuve. Résultat : un goût plus fruité, une pression plus légère, et un prix souvent plus doux.
Les différents types de Prosecco : Brut, Extra Dry, Dry…
Quand on choisit un Prosecco pour un cocktail, il est essentiel de comprendre les différences entre ses styles, définis par leur teneur en sucre :
- Brut : moins de 12 g de sucre/litre. C’est le plus sec, parfait pour les cocktails équilibrés ou les amateurs de fraîcheur tranchante.
- Extra Dry : entre 12 et 17 g/l. C’est le plus utilisé pour les cocktails : il garde de la vivacité tout en apportant une pointe de rondeur.
- Dry : entre 17 et 32 g/l. Plus doux, il se prête bien aux cocktails fruités comme le Bellini ou les créations avec du jus d’orange.
- Demi-Sec : rare pour le Prosecco, mais adapté aux amateurs de douceur ou aux desserts.
💡 Pour les recettes de cet article, un Prosecco Extra Dry est généralement le meilleur compromis.
Les cocktails classiques à base de Prosecco
1. Le Spritz : l’incontournable de l’été
Ingrédients :
- 6 cl de Prosecco
- 4 cl d’Aperol
- 2 cl d’eau pétillante
- Une tranche d’orange
Préparation : Remplissez un verre ballon de glaçons, ajoutez les ingrédients dans l’ordre, mélangez doucement, et servez !
2. Le Bellini : douceur et élégance
Ingrédients :
- 10 cl de Prosecco
- 5 cl de purée de pêche blanche
Préparation : Versez la purée au fond d’une flûte, puis complétez délicatement avec le Prosecco. Remuez légèrement et servez bien frais.
3. Le Mimosa : parfait pour le brunch
Ingrédients :
- 7 cl de Prosecco
- 7 cl de jus d’orange frais
Préparation : Versez le jus d’orange dans une flûte, complétez avec le Prosecco. Une branche de romarin peut venir parfumer subtilement le tout.
Des idées originales pour varier les plaisirs
1. Hugo : fraîcheur florale au sureau
Ingrédients :
- 10 cl de Prosecco
- 2 cl de sirop de fleur de sureau
- 2 cl d’eau pétillante
- Feuilles de menthe et tranche de citron
Préparation : Dans un verre rempli de glaçons, versez les ingrédients, remuez, et décorez avec une feuille de menthe.
2. French 77 : twist avec du gin et du citron
Version pétillante du French 75, ce cocktail combine élégance et fraîcheur. Et pour le sublimer, misez sur le gin de la Distillerie Aprilis, disponible chez Chasarose. Il apporte une belle longueur en bouche et une vraie fraîcheur provençale.
Ingrédients :
- 3 cl de gin Aprilis
- 1,5 cl de jus de citron
- 1 cl de sirop de sucre
- 10 cl de Prosecco
Préparation : Mélangez le gin, le citron et le sirop dans un shaker avec de la glace. Versez dans une flûte, complétez avec le Prosecco. Un zeste de citron en finition, et le tour est joué.
3. Prosecco Mojito : version légère et pétillante
Ingrédients :
- 10 cl de Prosecco
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- Menthe fraîche
- Quartiers de citron vert
Préparation : Écrasez la menthe et le citron avec le sirop dans un grand verre. Ajoutez des glaçons et versez le Prosecco par-dessus. Remuez délicatement.
Nos conseils pour réussir vos cocktails au Prosecco
Quel type de Prosecco choisir ?
Privilégiez un Prosecco DOC ou DOCG, de préférence Extra Dry ou Brut selon votre goût. Évitez les versions bon marché qui perdent en finesse et nuisent à l’équilibre du cocktail.
Les bons dosages pour l’équilibre parfait
Trop de Prosecco, et vous noyez les saveurs ; pas assez, et vous perdez l’effet pétillant. Un bon repère : 1/3 alcool de base, 2/3 Prosecco, à ajuster selon la recette.
Verres, glaçons et finitions : misez sur la présentation
Un cocktail bien présenté, c’est déjà un plaisir ! Utilisez des verres élégants (ballon, flûte, coupe), des glaçons bien formés, et n’oubliez pas les petites touches finales : tranche d’agrume, herbes fraîches, fleurs comestibles…
Prosecco et apéritif : les accords qui matchent
Des produits artisanaux pour un apéro parfait
Pour accompagner vos cocktails, misez sur la simplicité et la qualité : tartinables aux légumes du soleil, biscuits apéritifs au fromage, gressins aux olives, ou encore rillettes artisanales. Chez Chasarose, chaque produit est sélectionné pour sa capacité à sublimer un moment de convivialité.
Un coffret apéro pétillant et sans préparation
Envie d’un apéro sans prise de tête ? Composez votre moment avec un coffret Chasarose contenant par exemple un tartinable Rue Traversette, des sablés apéritifs, et pourquoi pas un spiritueux de notre cave artisanale. De quoi créer votre propre pairing avec un cocktail maison au Prosecco, pour un effet “wahou” garanti sans effort.
FAQ – Vos questions les plus fréquentes
Quel est le meilleur cocktail au Prosecco ?
Tout dépend de vos goûts ! Le Spritz reste une valeur sûre. Pour plus de douceur, optez pour un Bellini. Et pour une touche florale, le Hugo saura vous surprendre.
Peut-on utiliser un autre vin pétillant ?
Oui, mais attention : un crémant ou un champagne ne donnera pas la même légèreté. Le Prosecco reste le plus accessible, fruité et adapté aux cocktails.
Prosecco et alcool fort : quelles combinaisons possibles ?
Le Prosecco se marie très bien avec des alcools comme le gin (French 77), l’Aperol ou le Limoncello. On évitera les alcools trop puissants ou boisés qui masqueraient sa finesse.
Est-ce que le Prosecco se boit seul ?
Absolument ! Frais, entre 6 et 8 °C, il est parfait en apéritif. Mais avouons-le : il prend une toute autre dimension quand il joue en équipe.
En résumé
Le Prosecco, c’est la base parfaite pour des cocktails faciles, festifs et élégants. Que vous soyez team Spritz, amateur de Bellini ou adepte du French 77 au gin artisanal, vous trouverez forcément votre bonheur dans cette sélection. Et pour accompagner ces bulles, faites confiance à la sélection Chasarose : des produits artisanaux, locaux, et surtout gourmands. Tu veux plus de recettes de cocktail ? Rejoins-nous sur Instagram.
