Le Spritz framboise, c’est un peu comme l’été en robe de soirée : pétillant, joyeux, et prêt à faire tourner les têtes. Revisite audacieuse du classique vénitien, ce breuvage est une explosion de fraîcheur acidulée qui séduira aussi bien les amateurs de bulles que les becs sucrés en quête d’un apéro original. On vous livre ici une recette inratable, des variantes stylées, et quelques astuces de mixologue pour briller à votre prochaine soirée. Verres prêts ? C’est parti.
Les ingrédients
Ce qu’il vous faut pour un verre
- 60 ml de Prosseco bien frais
- 40 ml de crème de fruits rouges
- 20 ml de boisson pétillante ou tonic doux
- Une poignée de framboises fraîches
- Quelques glaçons
- Quelques feuilles de menthe
Astuce Chasarose : pour un effet plus doux, testez notre limonade artisanale.
Substituts et adaptations
- Version sans alcool : remplacez la crème par un sirop ou une purée maison, et le vin pétillant par du kombucha ou maté gazeux.
- Pas de mousseux sous la main ? Un bon crémant français fera parfaitement l’affaire.
- Pas de crème ? Mixez quelques baies rouges avec du sucre et un filet de jus de citron.
Préparation
Étapes simples
1. Remplissez un grand verre de glaçons.
2. Versez la crème de fruits rouges.
3. Ajoutez délicatement le mousseux.
4. Complétez avec la boisson pétillante.
5. Mélangez doucement pour préserver les bulles.
6. Ajoutez les framboises fraîches et la garniture.
Nos astuces
- Servez bien frais : ça change tout.
- Allez-y doucement sur le sucre : la framboise fait déjà le job.
- Optez pour un grand verre à vin pour libérer les arômes et le style.
Customisez votre création
Des idées de garnitures
- Une branche de romarin pour une touche herbacée
- Un zeste d’orange pour rappeler les origines italiennes
- Des fruits rouges congelés pour l’effet glaçon chic
Tu veux découvrir plus de cocktails ? On a préparé une recette de mojito alpin à base de Gin.
Questions Fréquemment Posées
Quelle est l'histoire du spritz ?
Ce type de boisson est né en Vénétie, quand les soldats autrichiens ont adouci les vins locaux avec un peu d’eau gazeuse. Plus tard, des amers comme l’Apérol sont venus enrichir le mélange. Le Spritz framboise, lui, est une version moderne, douce et colorée, parfaite pour les palais fruités.
Quelle crème choisir ?
Une crème artisanale ou un Chambord pour la touche luxe. Sinon, un sirop maison bien dosé fonctionne aussi très bien.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Mieux vaut le composer à la minute pour préserver l’effervescence. Mais rien ne vous empêche de préparer la base au frais.
Quelle boisson gazeuse utiliser ?
Chez Chasarose, on recommande nos limonades artisanales (nature ou citron vert des Brasseurs Savoyards) ou le tonic bio Hysope. Ces produits français, équilibrés et peu sucrés, magnifient vos cocktails. Évitez les sodas industriels trop sucrés qui masquent les arômes.
Quelles autres idées de Spritz ?
- Classique : Apérol, prosecco, eau pétillante et orange
- Limoncello : liqueur de citron, prosecco, zeste
- Fruit de la passion : liqueur de passion + vodka + jus d’orange
- St-Germain : liqueur de sureau, mousseux, rondelle de citron
- Custom : thé pétillant, sirop maison, fruits frais… amusez-vou
Quel prosecco choisir ?
✅ Type recommandé : Prosecco DOC brut ou extra-dry
- Brut : faible en sucre (< 12 g/L), il est sec, vif, parfait pour un cocktail frais et équilibré. Idéal si vous utilisez une liqueur ou un sirop sucré (comme la framboise).
- Extra-dry : un peu plus doux (12–17 g/L), mais toujours bien équilibré. Il apporte une touche ronde sans être écœurante.
🚫 À éviter :
- Les versions Dry ou Demi-sec : trop sucrées pour un Spritz. Elles alourdissent le cocktail et masquent les arômes.
- Les Prosecco rosés : tentant pour le look, mais ils déséquilibrent souvent le goût du cocktail framboise, car ils ont eux-mêmes des notes fruitées dominantes.