Cocktails au Prosecco : nos recettes pétillantes préférées
Le Prosecco, la star pétillante de l’apéritif
Quand l’envie d’un apéritif léger, chic et joyeusement pétillant se fait sentir, il répond toujours présent. Ce vin effervescent venu d’Italie s’impose comme la base idéale pour un cocktail réussi : il apporte des bulles fines, une fraîcheur fruitée et cette petite touche festive qui transforme un simple verre en moment mémorable.
Un vin effervescent venu tout droit de Vénétie
Il est élaboré à partir du cépage Glera. Selon la méthode, il peut être frizzante (légèrement pétillant) ou spumante (plus mousseux). En bouche, attendez-vous à des notes de poire, pomme verte et fleurs blanches. Un profil aromatique idéal pour des cocktails frais et légers, inspirés de Venise.
Aujourd’hui, le Prosecco est intimement lié à ses collines d’origine entre Conegliano et Valdobbiadene, à deux pas de Vénise — un terroir inscrit à l’UNESCO et riche en villages pittoresques, art, gastronomie et savoir-faire ancestral. Pour en savoir plus sur cette région mythique, consultez la section dédiée aux Prosecco Hills sur le site officiel de la Région Veneto.
Prosecco ou champagne : quelles différences ?
Le champagne est produit selon la méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille, tandis que le Prosecco utilise la méthode Charmat (fermentation en cuve). Résultat : un goût plus fruité, des bulles plus douces, et souvent un prix plus doux aussi. Parfait pour un apéritif ou un cocktail du quotidien comme un spritz.
Quel Prosecco choisir pour vos cocktails ?
- Brut (<12 g/l de sucre) : sec et tranchant, idéal pour un Negroni Sbagliato ou un spritz corsé.
- Extra Dry (12–17 g/l) : équilibre parfait pour la plupart des recettes.
- Dry (17–32 g/l) : parfait pour les cocktails fruités comme le Bellini ou le Rossini.
- Demi-sec : rare, mais intéressant avec des desserts.
💡 Pour la plupart des recettes, un Extra Dry reste le meilleur choix.
Recettes classiques et originales à base de Prosecco
Spritz : l’incontournable italien
Ingrédients : 6 cl de Prosecco, 4 cl d’Aperol, 2 cl d’eau pétillante, 1 tranche d’orange, glaçons.
Préparation : dans un grand verre ballon rempli de glace, versez le vin pétillant, l’Aperol puis l’eau pétillante. Mélangez doucement et garnissez d’une tranche d’agrume.
Envie de revisiter le classique italien ? Découvrez notre recette de spritz à la framboise pour un apéritif coloré et fruité.
Bellini, Rossini et Mimosa : douceur et élégance
Bellini : 10 cl de Prosecco, 5 cl de purée de pêche blanche. Versez la purée au fond de la flûte, complétez au Prosecco, remuez délicatement.
Rossini : 8 cl de Prosecco, 4 cl de purée de fraise. Même méthode que le Bellini.
Mimosa : 7 cl de Prosecco, 7 cl de jus d’orange. Servez bien frais.
French 77 et Prosecco Mojito : fraîcheur assurée
French 77 : 3 cl de gin, 1,5 cl de jus de citron, 1 cl de sirop de sucre, 10 cl de Prosecco. Mélangez, complétez au Prosecco, zeste de citron.
Prosecco Mojito : 10 cl de Prosecco, 1 cl de sirop de canne, menthe fraîche, quartiers de citron vert. Pilez, glace, Prosecco, mélangez délicatement.
Accords mets-cocktails
Pour sublimer un cocktail avec ce vin pétillant, accompagnez-le de biscuits salés au fromage, gressins aux olives, tartinables de légumes ou rillettes artisanales. Un Bellini se marie parfaitement avec une salade de fruits frais ; un spritz s’accorde avec un plateau apéro complet.
FAQ – Questions fréquentes sur le prosecco en cocktail
Quel est le meilleur cocktail au Prosecco ?
Le Spritz reste la valeur sûre, équilibré et rafraîchissant. Plus velouté : le Bellini à la purée de pêche. Envie d’un style floral ? Le Hugo au sirop de sureau et menthe est un incontournable.
Peut-on remplacer le Prosecco par un autre vin pétillant ?
Oui, mais un crémant ou un champagne seront plus vineux et moins fruités. Le Prosecco, plus léger, est idéal pour un cocktail du quotidien. Astuce : choisis un Extra Dry pour un équilibre parfait.
Avec quoi marier le Prosecco ?
Les agrumes (orange, citron vert), les amers italiens (Aperol, Campari), et les liqueurs comme le limoncello s’accordent parfaitement. Repère simple : 1/3 aromatique, 2/3 Prosecco.
Et si vous aimez les accords frais, testez notre Prosecco et citron vert, la recette fraîcheur, parfait pour l’été.
Peut-on boire le Prosecco seul ?
Oui, bien frais (6–8 °C) dans une flûte ou un verre tulipe. Il se déguste seul pour sa finesse, mais en cocktail il révèle de nouvelles saveurs.
Quelle proportion pour un Spritz parfait ?
6 cl de Prosecco, 4 cl d’amer, 2 cl d’eau pétillante, des glaçons et une tranche d’orange. Versez dans l’ordre et remuez doucement pour préserver les bulles.
