Cracker français maison : recette facile et gourmande pour l’apéritif

Qu’est-ce qu’un cracker ?

Origine et histoire des crackers

Le cracker est un biscuit apéritif croustillant originaire d’Angleterre, popularisé aux États-Unis puis en France. Son nom vient du bruit “crack” quand on le croque. Léger et savoureux, il accompagne fromages, tartinades et dips à l’apéritif.

Pourquoi choisir un cracker maison plutôt qu’industriel ?

Réaliser ses propres biscuits apéritif maison permet de maîtriser les ingrédients, d’éviter les additifs et de réduire les matières grasses. Contrairement aux biscuits industriels, vous pouvez varier les saveurs avec des herbes, du fromage ou des graines.

Recette facile de crackers maison

Ingrédients et préparation

  • 200 g de farine de blé T65 (ou épeautre, riz, sarrasin)
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe d’huile neutre ou d’huile d’olive
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • 3 cl d’eau
  1. Mélangez la farine, la levure et le sel.
  2. Ajoutez l’œuf battu, l’huile et l’eau. Pétrissez pour former une pâte homogène.
  3. Façonnez une boule, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au frais.
  4. Préchauffez le four à 180 °C.
  5. Étalez finement la pâte, découpez des rectangles à l’emporte-pièce.
  6. Piquez-les à la fourchette, saupoudrez de fleur de sel.
  7. Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à obtenir des crackers dorés et croustillants.

Conseils de dégustation

Comment déguster ou acheter des crackers ?

Les  maison se marient avec houmous, tapenade, fromage frais ou rillettes de poisson. Pour un apéritif dînatoire, ajoutez crudités, olives et un verre de vin blanc sec. Vous pouvez aussi les trouver tout prêts : il est possible d’acheter des biscuits salés apéro artisanaux sur notre épicerie fine Chasarose, en coffret apéritif ou à l’unité.

FAQ – Questions fréquentes sur le cracker  français maison

Quelle est la différence entre un cracker et un biscuit apéritif ?

Le cracker est plus fin et croustillant. Cuit au four, il contient moins de matières grasses que les chips.

Peut-on faire des biscuits salés sans gluten ?

Oui, avec des farines de riz, de maïs ou de sarrasin.

Comment conserver des crackers maison ?

Dans une boîte hermétique, ils gardent leur croustillant environ une semaine.

Quelle est la meilleure recette de crackers maison ?

La version classique avec farine, huile d’olive et fleur de sel reste incontournable. Pour varier, ajoutez graines, herbes ou fromage.

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